Après avoir consciencieusement copié les fichiers, fait les chmod qui conviennent, je lance l'install de drupal et rentre le compte/login mysql.
Je tombe néanmoins sur l'erreur :
Warning: fopen(./sites/default/default.settings.php) [function.fopen]: failed to open stream: No such file or directory in /srv/cms/includes/install.inc on line 188

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /srv/cms/includes/install.inc:188) in /srv/cms/includes/install.inc on line 618

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /srv/cms/includes/install.inc:188) in /srv/cms/includes/install.inc on line 619
En regardant le fichier install.inc ca semble parler d'init file ou qquechose comme ca.
Dans le sites/defaults j'ai bien le fichier settings.php en +w pour le server web MAIS il faut aussi avoir le fichier default-settings.php ...
Il faut donc :
cp settings.php default-settings.php
chmod <+w pour le serveur web> *settings.php
Et hop ca passe ....